客家肉丸制作技巧

客家肉丸制作技巧

客家人有哪些特色美食，除了大家比较熟悉的盐焗鸡、酿豆腐、酿苦瓜外，客家肉丸也是非常值得推荐的。

客家肉丸虽然说是客家极具特色的美食，但不同地区的客家人做客家肉丸又不太相同，比如韶关翁源的客家人做肉丸一般是用葱头、猪肉、番薯粉一起制作而成，或者用香菇代替葱头，但梅州地区的客家人做肉丸却又不是如此。

梅州客家肉丸的做法

【主要材料】五花肉、薯粉

【做法】取新鲜的五花肉适量，剁碎，按大概10:1的比例加入薯粉，再加入盐、味精，用手搅拌均匀，然后用手轻轻捏成小块，然后把它们放入锅里蒸熟或煮汤，出锅前撒上葱末即可。

虽然不同地区客家人对客家肉丸的做法不太相同，但这丝毫不影响客家肉丸是客家特色美食的事实。实际上，客家肉丸在很多客家人眼里，都算的上是比较隆重的美食，平时宴请、过节也经常会有这道菜。