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    鱼丸培训

     潮州鱼丸是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。潮州鱼丸色泽洁白,清爽可口,味道鲜美。制作技艺精湛,传统的做法是鱼肉需要手打,所以做出来的鱼丸很具有弹性,又味道鲜美。

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    培训报名电话:400-806-3323,

    做法
    ⒈将刮好鱼青(鱼肉不可用刀切片,以免鱼的细骨和近鱼皮处的红肉渗入)用刀剁幼,用盆盛起,加入蛋白、味精、幼盐,另用一碗清水加入幼盐开匀。
     
    ⒉将盆中的鱼肉用手猛力搅打,加入盐水,再打至鱼胶放入冷水中能浮起为准。
     
    ⒊将鱼胶挤成珠形排落在已抹过油的竹盘裹(每粒约4钱),上笼蒸5分钟取出。
     
    ⒋起锅下上汤,投入冬菇、鱼丸、笋花、大地鱼(骨皮撕净,用油炸香)、紫菜(可用油炸,也可用火焙)、味精、鱼露、麻油、胡椒粉。

    生菜先放在大汤碗裹,鱼丸调味完毕淋落在大汤碗。

    【广州白区地址】: 广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边
    手机:158-1582-3816 刘师傅,  微信号:gzgpcypx      QQ:  1204401730
    地铁2号线:到广州火车站下车,A出口出来到东广场坐228路公交车,(5站)到鹅掌坦公交站下车对面(骐利广场A栋)中间坐电梯上5楼即可。
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    【深圳沙井后亭地址】 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (广品餐饮)
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肉丸培训
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